Potrebujeme (pre 6 osôb):
- 1 l plnotučného mlieka,
- vanilkový struk,
- 6 väčších vajec,
- 3 PL práškového cukru,
- štipku soli.
Ako na to:
Bielky vyšľaháme s 2 PL cukru a so štipkou soli. Mlieko necháme zovrieť v kastróliku a zo snehu tvarujeme naberačkou požadované tvary. Obvárame ich asi minútu v mlieku a vyberieme do servírovacej nádoby. Potom precedíme mlieko do nového hrnčeka, pridáme vanilkové zrniečka a opatrne vmiešame žĺtky rozmiešané s cukrom. Dôležité je, aby teplota mlieka nebola vyššia ako 85 °C. Nakoniec krém precedíme do nádoby s bielkovými buchtičkami. Na záver odporúčam preliať horúcim karamelom so štipkou soľného kvetu.
